鸡蛋仔粉（蛋仔兄弟1kg）一包
鸡蛋3个
淡奶125克
水600克
玉米油（或无味植物油）100克
在家准备：
配方中所有原料混合搅拌致均匀，过筛后装入原料壶
烤制：
烤制需要反复联系才能做到出品稳定。鸡蛋仔粉的膨胀原理是泡打粉预热膨胀，所以锅烧的越热膨胀效果越好，所需要的面糊就越少（因为泡打粉膨发的更好），所以倒的面糊多少要依据经验判断锅的热度才能掌握好。同时由于鸡蛋仔模具是有孔洞的，锅需要预热才能受热均匀，要不然就会出现烤制出来的鸡蛋仔表面颜色不均匀或是连接处颜色深，但孔洞处颜色浅。
开火预热模具，模具表面刷油
在量杯中导入面糊至200ml刻度线
锅热至面糊滴落刚好冒小泡最合适
将面糊导入模具（要确保每一个洞洞周边的连接处都有面糊，刚开始可以多一点，溢出来就溢出来）